Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και το σκόρδο και αφού ροδίσουν ελαφρώς προσθέτουμε το οσομπούκο. Τσιγαρίζουμε και από τις δύο πλευρές και σβήνουμε με κρασί. Έπειτα προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου 1 ώρα να μαλακώσει το κρέας. Έπειτα ανοίγουμε το καπάκι προσθέτουμε την σάλτσα και τα μπαχαρικά . Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα με κλειστό καπάκι. Όταν το κρέας έχει ψηθεί το αφαιρούμε απο την κατσαρόλα, μετράμε την σάλτσα με ποτήρια και προσθέτουμε κριθαράκι μέτριο σε αναλογία 1:3 αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Μόλις ψηθεί το κριθαράκι μεταφέρουμε το φαγητό σε πυρέξ, βάζουμε το κρέας από πάνω και τελειώνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.

Μια συνταγή της αγαπημένης μας Pandora's Kitchen.